嗨，各位親們上午好，我是愛做美食的風雨彩虹。咱們今天繼續開始雜糧模式，用玉米面和全麥面做一個用烤箱版的開花饅頭。我們今天的這個做法算是粗糧細做，這個玉米面和全麥面都是要打成細粉的。讓這款烤箱版的開花饅頭外皮是酥脆，里面是暄軟，是一款非常適合減肥人士和正要減肥的人士。

  當然了，對于愛美注意身材的親們，這款主食也是你們可選擇的。因為玉米面和全麥面都含有粗纖維，能幫助你清理腸道，清理多余的脂肪，所以不用擔心吃飽了也不會怕胖。

  我家孩子也正在減肥，經常吃玉米面，全麥面。前幾天我做了一個純玉米面貼餅子，孩子非常喜歡吃，并且有很多朋友都喜歡，所以我今天就用玉米面和全麥面做一個烤箱版的饅頭。我們現在就開始制作。

  制作材料：

  玉米面120克、全麥面120克、它的比例是一比一。酵母3克、糖5克、雞蛋2個、蛋黃1個、黑芝麻2克。

  操作步驟：

  1、做發面的食品，咱們還是老規矩，首先需要和面。準備一個大碗，放入120克細玉米面、120克全麥面、3克酵母和5克糖，放糖既增加口感，又能促進酵母的發揮。最后打入兩顆雞蛋，我們是粗糧細做，這樣口感更好。

  2、因為兩個雞蛋的水分大約是在80克，和面還是不夠的，所以我們需要再加60ml的溫水先把酵母攪開，然后繼續和面。和面的時候要邊倒水邊攪拌，攪拌成大面絮。下手揉成軟硬適中光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，現在天氣比較溫暖，大約在30分鐘左右。醒發好的面，滿滿的一大碗，看，全是大蜂窩狀就行了。

  3、現在我們開始處理面，首先在面板上撒上干面粉，把面移到面板上，用手揉排出空氣。然后搓成長條，用刀切成均等的劑子，把劑子用手翻轉往里揉，揉圓再整理一下。做好的生坯用刀在上面劃上十字花，這樣更容易開花。

  4、烤盤上鋪上油紙，把做好的生坯放在烤盤上。蓋上保鮮膜二次醒發兩倍大。二次醒發好的生坯體積明顯變大，我們再準備個蛋黃液，用小刷子打散均勻刷在生坯上。這樣烤出的顏色金黃更好看。喜歡吃芝麻的親們，可以在生坯上面再撒上點黑芝麻或者是白芝麻，這樣好看又好吃。

  5、電烤箱提前預熱五分鐘，親們要看電熱管從紅到暗，就達到了預熱的要求。上下電熱管全開，然后我們就可以把烤盤放入中層，在170°的溫度下烤25到30分鐘。這只是我家烤箱的溫度，僅能供親們參考。親們要按自己家烤箱的溫度來設定溫度。

  6、時間到了，現在烤盤可以出爐，外皮顏色金黃，有些酥脆，掰開里邊非常的暄軟。我們的烤箱版粗糧細作的開花饅頭就做好了。吃上一口一點沒有粗糧的感覺，淡淡的蛋香味，甜甜的味道。是一道絕好的減肥食品，減肥的親們，趕快來按照風雨彩虹的方法做一個吧。

  烤箱版粗糧細作，開花饅頭小貼士：

  1、親們要記得，玉米面和全麥面都比較粗，所以最好放兩個雞蛋增加點口感。

  2、做好的生坯上面要劃上兩刀，這樣更加容易開花。

  3、二次醒發的面，一定要醒發時間足夠，否則饅頭面會發死，口感就不好吃了。

  今天就美食就到這里，謝謝親們的閱讀，我們明天見。同時歡迎各位親們點贊關注我吧，老太太68歲了，還在努力拼搏，也算自主創業吧，所以也真是需要大家的支持和鼓勵，拜謝啦。