今天興柯電熱介紹遠紅外加熱管

   真菌、蘑菇、蘑菇等食用菌味道鮮美，營養豐富，被現代人稱為健康食品，如蘑菇含有多種氨基酸，其中一些是功能正常運行所必需的

  相關研究還發現，蘑菇、蘑菇、金針菇和猴頭含有增強人體抵抗力的物質，有些真菌甚至含有提高人體抗癌能力的物質。

   中國食用菌資源豐富，也是最早栽培和使用食用菌的國家之一。然而，我國風干菌產品在世界上缺乏競爭力，主要原因是早期制造商沒有深入研究細菌風干的加工工藝和加工方法，導致風干效率低，產品質量差。以下是一種使用遠紅外干燥食用菌的方法。

   眾所周知，每種物質都有自己獨特的紅外光譜吸收波段。如果輻射源的光譜對應于被加熱物質的吸收波段，遠紅外攜帶的能量會引起分子內部的共振吸收，從而迅速升溫。食用菌含水量大-平均含水量78.3%，即1公斤新鮮食用菌干燥后只有0.2-0.3公斤。因此，新鮮菌類的紅外吸收波段與水分子的吸收波段相對匹配，水分子的吸收波段為2-18um，那么匹配這個波段的遠紅外熱源是什么呢？

   經農業大學驗證，微波加熱、紅外加熱和傳統熱風加熱的干燥效果依次降低。由于各種原因，微波不適合廣泛推廣。今天，以遠紅外加熱為例，驗證蘑菇的干燥效果。本實驗由大學使用cm*45cm*60cm工業遠紅外烘箱干蘑菇進行試驗。

   試驗結果表明，蘑菇的整個干燥過程可分為三個階段：加速除濕、恒速蒸發和減速空氣干燥。在第一階段，蘑菇濕度相對較高，表面相對濕潤，水容易蒸發。隨著時間的增長，蘑菇蒸發率區域穩定，干燥過程也進入了恒溫蒸發階段的第二階段。

  在這個階段，蘑菇開始吸收遠紅外電磁波攜帶的熱量。內部溫度開始升高，熱量由內向外擴散，蘑菇內部的水分被帶出蘑菇。在第三階段，蘑菇的內部水分含量很少逐漸干燥。那么，不同的干燥方法干燥蘑菇的最佳干燥效果是什么呢？

   實驗證明，遠紅外加熱干蘑菇的顏色變化低于熱空氣干燥；遠紅外加熱干蘑菇的收縮率低于熱空氣干燥；遠紅外加熱干蘑菇的氨基酸含量高于熱空氣干燥。